Архив рубрики "Статьи о кофе"
Почему кофе в капсулах – обязательно должно быть для современного кофейного бренда?
Хотите, чтобы ваш кофе пили каждый день, а вы экономили на производстве и сырье – упакуйте его в капсулы. С приготовлением кофейного напитка в капсульной кофемашине может справиться и взрослый, и ребенок. Причем на качество вкуса не влияют внешние факторы. Для приготовления кофе просто стоит вставить капсулу и нажать кнопку. Что же за этим стоит […]
Кофе из брокколи — достижение австралийских ученых
Ученые разработали специальный порошок из брокколи, который можно добавлять в пищу и напитки, чтобы улучшить питание. Созданием чудо-порошка занимались австралийская исследовательская организация CSIRO совместно с компанией Hort Innovation. Порошок сделан с помощью специальной обработки, которая сохраняет аромат, цвет и питательные вещества овощей. «Исследования показывают, что дневной рацион среднестатистического австралийца содержит недостаточно овощей. Порошок из брокколи […]
Стоимость кофе в разных городах мира
Каждое утро миллионы людей по всему миру начинают свой день с чашки горячего кофе. Некоторые варят кофе дома. Некоторые выстраиваются в очередь в кафе, чтобы получить заветную чашку с ароматным напитком. Эксперты UBS сравнили стоимость чашки кофе в обычном кафе в разных городах мира. Для сравнения они брали чашку кофе американо за исключением стоимости […]
Кофе по подписке
Хайтек-обозреватель «Коммерсантъ FM» Александр Леви рассказывает о проекте Cupella — в приложении пользователь может выбрать количество чашек кофе, оплатить их, а затем «обменять» их на полноценный напиток в одной из кофеен, которые сотрудничают с компанией. Сколько способов пить кофе вы знаете? Вопрос может показаться странным до тех пор, пока я назову совершенно новый вариант. Оказывается, […]
Кофе: молотый или растворимый?
Какой кофе полезнее, растворимый или молотый? Какой кофе вреднее, растворимый или молотый? Какой кофе вкуснее, растворимый или молотый? Смотрите фрагмент выпуска передачи «Жить здорово!» от 20.03.2018, посвященный кофе. Арсений Кузнецов, обжарщик известной сети кофеен, в передаче «Жить здорово!» вместе с ведущими рассказывает о пользе кофе. Кофе – любимый напиток миллионов россиян, и многие хотят знать, […]
Влияние кофе на метаболизм
Употребление кофе связывают с положительным влиянием на здоровье. Теперь результаты небольшого исследования дают основания предположить, что ежедневная привычка пить кофе может влиять на метаболизм в большей степени, чем предполагалось ранее. Эти данные опубликованы в журнале «Journal of Internal Medicine». Многие исследования показали, что у лиц, пьющих кофе, как правило, более низкий риск развития различных заболеваний, […]
Химики: как лучше заваривать кофе
Заваривание кофе холодным способом повышает концентрацию кофеина в напитке. К такому выводу пришли химики из Университета Томаса Джефферсона в США, их работу публикует Scientific Reports. Ученые изучили четыре вида кофе, сравнив напитки, полученные с помощью традиционного заваривания кипятком и холодным способом (приготовление занимает от 10 часов до суток при воде комнатной температуры). В исследовании использовались […]
Кофе снижает риск инсульта и инфаркта
Согласно исследованиям, представленным на научных сессиях Американской кардиологической ассоциации, состоявшихся 11-15 ноября 2017 года в г. Анахайм, штат Калифорния, риск сердечной недостаточности и неблагоприятных последствий инсульта может быть уменьшен при регулярном потреблении кофе. Первичные данные, собранные в рамках нескольких исследований с подтвержденными данными, посвященных изучению сердечно-сосудистой системы и риска атеросклероза, были обработаны с применением машинных […]
Фильм о кофеварке Aeropress
В 2005 году Алан Адлер изобрел кофеварку аэропресс, которая стала культовой вещью в мировой кофейной индустрии. За 20 лет проданы миллионы аэропрессов, изобретены сотни рецептов, сделаны тысячи фотографий. Любители кофе заваривают аэропресс в поездах и самолетах, в горах, лесах и на пляжах, на деревенских террасах и городских кухнях. В 2008 году норвежский обжарщик Тим […]
Кофе из чеснока
В Японии изобрели напиток, по вкусу и виду похожий на кофе, но производимый из чеснока, пишет издание Japan Today. Идея напитка пришла 74-летнему Екитомо Симотаи, жителю префектуры Аомори на севере страны, еще 30 лет назад, когда он был владельцем кофейни. Однажды ему пришлось готовить стейк с чесноком и одновременно обслуживать посетителей, и Симотаи не уследил […]
Международный день кофе
1 октября – Международный день кофе. Официальная дата была определена Всемирной организацией кофе/International Coffee Organization в 2014 году. Решение поддержали представители 77 стран, входящих в ICO, и десятки кофейных ассоциаций по всему миру. К первому празднику в 2015 году присоединились 35 стран, в 2016 году – уже 54 страны. Конечно, такой праздник появился намного раньше. […]
Баланс в кофе, основанный на сладости
Перевод статьи Пита Ликаты, победителя World Barista Championship 2013. Что такое сбалансированный вкус в кофе и почему он так важен. Баланс в кофе – это то, что дает полный вкусовой опыт, пока вы пьете чашку. На чемпионатах бариста мы разбиваем вкус кофе на три базовых компонента: горький, кислый и сладкий. И раз уж кофе – […]
