Кофе из брокколи — достижение австралийских ученых
Ученые разработали специальный порошок из брокколи, который можно добавлять в пищу и напитки, чтобы улучшить питание. Созданием чудо-порошка занимались австралийская исследовательская организация CSIRO совместно с компанией Hort Innovation. Порошок сделан с помощью специальной обработки, которая сохраняет аромат, цвет и питательные вещества овощей.
«Исследования показывают, что дневной рацион среднестатистического австралийца содержит недостаточно овощей. Порошок из брокколи поможет решить эту проблему», — считает Джон Ллойд, исполнительный директор Hort Innovation.
Впервые добавку из брокколи протестировали на кофе в одном из кафе Мельбурна. Там на основе порошка сварили латте, которое тут же прозвали «брокколатте». Те, кто попробовал неожиданный напиток, отмечают, что вкус немного отличается от натуральной брокколи. Тем не менее две столовые ложки такого порошка равны пяти порциям свежих овощей, которые рекомендуется употреблять ежедневно.
Кроме кофе из брокколи, ученые предлагают добавлять порошок в разные коктейли, супы и выпечку.
Разработка порошка из брокколи — часть более масштабной инициативы исследовательского центра CSIRO. В рамках этого проекта организация работает над превращением в порошки овощей, которые считаются слишком «уродливыми» для продажи, портятся со временем и попросту уничтожаются.
Источник: podrobnosti.ua
