Архив рубрики "Статьи о кофе"
Кислотность кофе и способах ее снижения с научной точки зрения
Итальянский ресурс Comunicaffe International обобщил научную информацию из публикаций на ресурсе Healthline, посвященном здоровью, в обзоре на тему кислотности кофе, которая характеризуется химическим показателем, более известным как pH. В обзоре отмечается, что большинство сортов кофе имеют показатели кислотности со средним значением pH от 4,85 до 5,10. Девять основных кислот кофе, которые во многом определяют и […]
Учёные предостерегают от поспешных выводов — потребление кофе и сердечно-сосудистые заболевания
Американский журнал The American Journal of Clinical Nutrition опубликовал статью австралийских ученых, которые, работая с британским биобанком, пытались выявить связь между употреблением кофе и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Если все немного упрощать, то исследователи, изучив состояние здоровья и кофейные привычки 347,077 человек, выяснили следующее. Самый низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний наблюдается среди людей, выпивающих 1–2 […]
Кофеин при психоневрологических расстройствах
В новой статье «Новая терапевтическая роль кофеина при психоневрологических расстройствах» обсуждаются терапевтические последствия недавно обнаруженных свойств гетеромеров рецептора аденозина A2A-допамина D2 (A2AR-D2R) и рецептора аденозина A1-допамина D1 (A1R-D1R) — оба эти вещества являются основными мишенями воздействия кофеина. Ученые проанализировали доклинические данные, которые указывают на то, что кофеин и селективные антагонисты A2AR могут использоваться для лечения […]
5 оригинальных напитков на основе эспрессо к Новому году
Постоянный автор рубрики «Практикум» журнала «Кофе и Чай в России» Владимир Шамаев по случаю наступающего Нового года поделился своими оригинальными рецептами напитков на основе эспрессо: — Когда то, разрабатывая свой первый проект кофейни, я придумал слоган — «Мы любим всех, кто любит кофе», который, как мне казалось, помимо прочего должен был сообщить потенциальному посетителю о […]
Большинство пьют чай или кофе?
По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах. Кофейные гены За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, […]
Почему не стоит сразу начинать утро с кофе
Утренний кофе кажется неотъемлемой частью культур многих народов. Ученые вовсе не призывают отказаться от бодрящего напитка, но настоятельно рекомендуют отложить момент наслаждения, чтобы не лишать организма возможности проснуться самостоятельно. Группа американских специалистов опубликовала новое исследование. В нем любителям кофе напоминают, что в первый час после сна в организме активно вырабатывается кортизол – гормон стресса, который […]
Защищенный от радиации кофе на космическом корабле «Федерация»
В Москве для экипажа новейшего российского космического корабля «Федерация» ученые разработали рацион питания, имеющий радиопрожекторные свойства, передает АГН «Москва» со ссылкой на научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИ ПП и СПТ). Специфика рациона заключается в том, что туда входят продукты, которые обладают радиопротекторными свойствами. К примеру, это в первую очередь пектиносодержащие продукты, […]
Почему кофе в капсулах – обязательно для современного кофейного бренда?
Хотите, чтобы ваш кофе пили каждый день, а вы экономили на производстве и сырье – упакуйте его в капсулы. С приготовлением кофейного напитка в капсульной кофемашине может справиться и взрослый, и ребенок. Причем на качество вкуса не влияют внешние факторы. Для приготовления кофе просто стоит вставить капсулу и нажать кнопку. Что же за этим стоит […]
С наступлением осени спрос на кофе в метро вырос вдвое
Наиболее популярны кофейни в переходах станций «Китай-город», «Каховская» и «Строгино» Около 300 тыс. горячих напитков купили пассажиры в переходах и кофейнях московского метрополитена в сентябре текущего года, что вдвое больше, чем летом. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе подземки. «С наступлением осени спрос на горячие напитки в торговых киосках и вендинговых автоматах московского метрополитена увеличился […]
Бесцветный кофе и другие бесцветные напитки японцев
Потребители выбирают прозрачные напитки как более «здоровую альтернативу». Японские производители напитков выпустили в продажу абсолютно прозрачные напитки со вкусом кофе или пива. «Потребность в напитках, которыми люди могут наслаждаться без смущения и колебаний, является одной из причин спроса на бесцветные напитки в Японии», — утверждает Рио Оцу, глава компании, создавшей прозрачный латте, персиковый чай и […]
Чашечка эспрессо вместо инсулина
Возможно, люди, страдающие от сахарного диабета 2 типа, скоро забудут об инсулиновых шприцах. По мнению исследователей из Швейцарии, в будущем для лечения диабета регулярные инъекции станут необязательными, а достаточно будет всего лишь чашечки эспрессо. Ученые надеются изменить жизнь диабетиков при помощи имплантатов, содержащих сотни тысяч специальных клеток, которые становятся «лечебными» при появлении кофеина в крови. […]
Умные дроны почувствуют, когда вам нужно выпить кофе
IBM, один из крупнейших в мире производителей аппаратного и программного обеспечения, хочет запатентовать умные дроны для доставки кофе. Это позволяет предположить, что 107-летняя компания планирует диверсифицировать бизнес неожиданным образом.
Кофемашина, запускаемая платежом в биткоинах
Предприниматель из Бразилии создал биткоин-кофемашину. Рикардо Рейс, бразильский предприниматель, создал кофемашину, запускаемую платежом в BTC. Своим изобретением Рейс хотел показать, что первая криптовалюта имеет различные потенциальные варианты использования, в том числе в качестве реальных “программируемых денег”. Кофемашина начинает работать после того, как на подключенный к ней кошелек поступает определенное количество биткоинов. На управляющем устройстве имеется […]
