5 оригинальных напитков на основе эспрессо к Новому году
Постоянный автор рубрики «Практикум» журнала «Кофе и Чай в России» Владимир Шамаев по случаю наступающего Нового года поделился своими оригинальными рецептами напитков на основе эспрессо:
— Когда то, разрабатывая свой первый проект кофейни, я придумал слоган — «Мы любим всех, кто любит кофе», который, как мне казалось, помимо прочего должен был сообщить потенциальному посетителю о наличии в кофейне напитков, отвечающих самым разнообразным вкусовым предпочтениям.
Предлагаю читателям несколько рецептов из меню этой кофейни.
ГРАФИК РАБОТЫ «АЛФА Сервис» в новогодние праздники 2018г.-2019г.
Приемка по адресу: МОСКВА,ул.Сайкина, 9/1
29.12.2018 — с 10-00 до 18-00
30.12.2018 — с 10-00 до 18-00
31.12.2018 — ВЫХОДНОЙ
01.01.2019 — ВЫХОДНОЙ
02.01.2019 — ВЫХОДНОЙ
03.01.2016 — ВЫХОДНОЙ
04.01.2019 — с 11-00 до 15-00
05.01.2019 — с 11-00 до 15-00
06.01.2019 — с 11-00 до 15-00
07.01.2016 — ВЫХОДНОЙ
08.01.2016 — с 10-00 до 17-00
Уважаемые посетители сайта!
Интернет магазин в праздничные дни будет работать только на прием заказов.
Обработка заказов начнется с 09.01.2019г.
Администрация «АЛФА Сервис»
Большинство пьют чай или кофе?
По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах.
Кофейные гены
За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, утверждают исследователи из Гарвардского университета (США). Всего их восемь. Первые две — мутации в генах CYP1A2 и AHR — были открыты в 2011 году, когда анализ данных 47 тысяч человек показал, что их носители употребляют в день на 40 микрограммов кофеина больше, чем все остальные люди.
Три года спустя эта же группа ученых обнаружила шесть новых генов, которые могут иметь отношение к кофеиновой зависимости. В этот раз исследователи опросили уже 120 тысяч респондентов, а затем проанализировали их ДНК. Оказалось, что четыре новых «кофейных» гена были связаны с тем, как организм расщепляет кофеин и реагирует на него. Еще два гена, присутствующие в ДНК любителей кофе, не имели прямого отношения к бодрящему напитку: они регулировали уровень холестерина и сахара в крови.
Почему не стоит сразу начинать утро с кофе
Утренний кофе кажется неотъемлемой частью культур многих народов. Ученые вовсе не призывают отказаться от бодрящего напитка, но настоятельно рекомендуют отложить момент наслаждения, чтобы не лишать организма возможности проснуться самостоятельно.
Группа американских специалистов опубликовала новое исследование. В нем любителям кофе напоминают, что в первый час после сна в организме активно вырабатывается кортизол – гормон стресса, который также является гормоном «боевой готовности» и играет роль естественного «включателя».
При регулярном употреблении кофеина в это же время организм уменьшает выработку гормона, отчего внутренний будильник постепенно слабеет. В худшем случае это может вызвать устойчивость к кофеину, так что вам придется повышать дозу вещества, чтобы добиться былого эффекта.
Съедобная посуда самарских студентов
По своей себестоимости такие стаканы даже дешевле своих стеклянных собратьев — и в сотни раз экологичнее. Причем, у каждого неповторимый вкус. На необычной дегустации побывала Елена Полонская.
Пить кофе вприкуску со стаканом! Звучит, как небылица! Тем не менее, вполне реальный факт. Съедобная посуда существует! Благодаря самарским биотехнологам. Магистрант Анна дегустирует очередное творение: бокал из яблочного пюре.
Процесс создания съедобной посуды почти не отличается от приготовления домашней пастилы. Только в свежее пюре добавляют специальное вещество, которое надежно скрепляет фруктовые волокна — пищевой, биологический пластификатор. Его состав держат в секрете.
Каждый пласт, а их минимум — четыре, сушится полчаса. На выходе — прочный, многослойный стакан.
Защищенный от радиации кофе на космическом корабле «Федерация»
В Москве для экипажа новейшего российского космического корабля «Федерация» ученые разработали рацион питания, имеющий радиопрожекторные свойства, передает АГН «Москва» со ссылкой на научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИ ПП и СПТ).
Специфика рациона заключается в том, что туда входят продукты, которые обладают радиопротекторными свойствами. К примеру, это в первую очередь пектиносодержащие продукты, способные связывать радионуклиды и быстро выводить их организма.
«Продукты рациона содержат полноценные животные белки, кроме того, он будет обогащен солями калия. Энергетическая ценность такого рациона будет в пределах 3 тыс. килокалорий в сутки», – указала начальник отдела космического питания НИИ ПП и СПТ Людмила Павлова.
Она добавила, что меню разработано и согласовано с РКК «Энергия», ИМБП, ЦПК и с производителем – Бирюлевским экспериментальным заводом. В утвержденный рацион входит 90 наименований продуктов.
Почему кофе в капсулах – обязательно для современного кофейного бренда?
Хотите, чтобы ваш кофе пили каждый день, а вы экономили на производстве и сырье – упакуйте его в капсулы.
С приготовлением кофейного напитка в капсульной кофемашине может справиться и взрослый, и ребенок. Причем на качество вкуса не влияют внешние факторы. Для приготовления кофе просто стоит вставить капсулу и нажать кнопку.
Что же за этим стоит и почему капсульный кофе так необходим рынку сейчас?
Кофе в капсулах – это молотый прессованный кофе, помещенный в герметичную тару. Капсулы являются порционными и могут содержать от 7 до 9 г кофе. После помещения в кофемашину капсула вскрывается благодаря воздушной струе.
Герметичная тара – и есть главная хитрость. Молотый прессованный кофе упаковывается с небольшим количеством инертного газа в одноразовую капсулу из полимера или алюминия. До момента приготовления в кофемашине она остается полностью герметичной, а значит сохраняет вкус и аромат.
ГРАФИК РАБОТЫ «АЛФА Сервис» в празники «День Народного Единства» 2018г.
Приемка по адресу: МОСКВА,ул. Сайкина, 9/1
03.11.2018 — 04.11.2018 с 10-00 до 17-00
05.11.2018 — с 11-00 до 15-00
Уважаемые посетители сайта!
Интернет магазин в праздничные дни будет работать только на прием заказов.
Обработка заказов начнется с 06.11.2018г.
Спасибо за понимание.
С наступлением осени спрос на кофе в метро вырос вдвое
Наиболее популярны кофейни в переходах станций «Китай-город», «Каховская» и «Строгино»
Около 300 тыс. горячих напитков купили пассажиры в переходах и кофейнях московского метрополитена в сентябре текущего года, что вдвое больше, чем летом. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе подземки.
«С наступлением осени спрос на горячие напитки в торговых киосках и вендинговых автоматах московского метрополитена увеличился вдвое. К примеру, в июне пассажиры приобрели 140 тысяч напитков, а в сентябре — уже около 300 тысяч», — сказали в пресс-службе.
В среднем свежесваренный кофе и листовой чай ежедневно покупают более 10 тысяч пассажиров. Самой большой популярностью пользуются кофейни в переходах станций «Китай-город», «Каховская» и «Строгино», а также вендинговые аппараты на станциях «Марксистская», «Дубровка» и «Люблино». По статистике, чаще всего пассажиры заказывают различные виды горячих кофейных напитков с молоком, а в киосках — еще и свежую выпечку.
