ВНИМАНИЕ! Изменение в графике работы АЛФА Сервис по адресу: Москва,ул.Сайкина,9/1
Уважаемые посетители сервисного центра и интернет-магазина .
В связи с эпидемией коронавируса изменен график работы сервисного центра .
28.03.2020- с 11-00 до 15-00
С 30.03.2020г. по 05.04.2020г. сервисный центр будет закрыт.
Интернет- магазин будет работать только на прием заказов. Обработка заказов начнется с 06.04.2020 г.
Приносим извинения за причиненные неудобства.
С уважением
Администрация «АЛФА Сервис»
Умный духовой шкаф
Whirlpool продемонстрировала необычный концепт умного духового шкафа, который при помощи дополненной реальности демонстрирует, как разместить ингредиенты внутри и как будет выглядеть уже готовое блюдо.
Это стало возможным благодаря 27-дюймовому прозрачному сенсорному дисплею на дверце. Он же может использоваться для ознакомления с рецептом и подбором нужных ингредиентов. Встроенная камера внутри позволяет в деталях рассмотреть блюдо, оценив степень его готовности не открывая дверцу.
Пока Whirlpool Connected Hub Wall Oven представлена в качестве концепта, но не исключено, что устройство пойдет в серию в ближайшие несколько лет.
Кислотность кофе и способах ее снижения с научной точки зрения
Итальянский ресурс Comunicaffe International обобщил научную информацию из публикаций на ресурсе Healthline, посвященном здоровью, в обзоре на тему кислотности кофе, которая характеризуется химическим показателем, более известным как pH.
В обзоре отмечается, что большинство сортов кофе имеют показатели кислотности со средним значением pH от 4,85 до 5,10. Девять основных кислот кофе, которые во многом определяют и его вкус, это — хлорогеновая, хинная, лимонная, уксусная, молочная, яблочная, ортофосфорная, линолевая и пальмитиновая кислоты (перечислены в порядке убывания концентрации).
Кислотность готового напитка можно регулировать практически на всех стадиях приготовления кофе. Кофе высокой степени обжарки, как правило, менее кислотный, чем кофе низкой степени обжарки. Кофе, приготовленный методом холодного заваривания колд-брю, также обладает более низкими показателями кислотности, чем кофе, заваренный горячей водой. Более длительное заваривание (как, например, при использовании френч-пресса) также позволяет снизить кислотность кофе. И наконец, кофе грубого помола более кислотный, чем кофе тонкого помола.
Учёные предостерегают от поспешных выводов — потребление кофе и сердечно-сосудистые заболевания
Американский журнал The American Journal of Clinical Nutrition опубликовал статью австралийских ученых, которые, работая с британским биобанком, пытались выявить связь между употреблением кофе и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Если все немного упрощать, то исследователи, изучив состояние здоровья и кофейные привычки 347,077 человек, выяснили следующее. Самый низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний наблюдается среди людей, выпивающих 1–2 чашки кофе в день. У тех, кто пьет более шести чашек в день и у тех, кто не пьет кофе совсем, этот риск немного выше.
Любопытно (и это отмечают сами исследователи), что такая же нелинейная связь давно выявлена между потреблением алкоголя и продолжительностью жизни. Умеренно выпивающие персоны живут немного дольше и чистых трезвенников, и людей, злоупотребляющих алкоголем. Некоторые безответственные товарищи на основании этой статистики делают логичный, на первый взгляд, вывод о пользе умеренного употребления алкоголя. А товарищи более ответственные осторожно замечают, что отказ от алкоголя очень часто следует за проблемами со здоровьем и является маркером того, что человека проживет недолго, независимо от того, пьет он, или нет.
Кофеин при психоневрологических расстройствах
В новой статье «Новая терапевтическая роль кофеина при психоневрологических расстройствах» обсуждаются терапевтические последствия недавно обнаруженных свойств гетеромеров рецептора аденозина A2A-допамина D2 (A2AR-D2R) и рецептора аденозина A1-допамина D1 (A1R-D1R) — оба эти вещества являются основными мишенями воздействия кофеина. Ученые проанализировали доклинические данные, которые указывают на то, что кофеин и селективные антагонисты A2AR могут использоваться для лечения мотивационных симптомов депрессии, а также когнитивных и эмоциональных нарушений при синдроме дефицита внимания / гиперактивности.
Кроме того, новые исследования показывают, что гетеромер A1R-D1R, который модулирует возбудимость спинального мотонейрона, может оказывать терапевтический эффект при повреждении спинного мозга будучи целью антагониста A1R.
5 оригинальных напитков на основе эспрессо к Новому году
Постоянный автор рубрики «Практикум» журнала «Кофе и Чай в России» Владимир Шамаев по случаю наступающего Нового года поделился своими оригинальными рецептами напитков на основе эспрессо:
— Когда то, разрабатывая свой первый проект кофейни, я придумал слоган — «Мы любим всех, кто любит кофе», который, как мне казалось, помимо прочего должен был сообщить потенциальному посетителю о наличии в кофейне напитков, отвечающих самым разнообразным вкусовым предпочтениям.
Предлагаю читателям несколько рецептов из меню этой кофейни.
Большинство пьют чай или кофе?
По количеству выпиваемого чая россияне уступают только китайцам. Граждане США, Бразилии и Германии, наоборот, предпочитают кофе. Если верить целой серии исследований, дело не только в исторических предпосылках и разнице менталитета — выбор между кофе и чаем заложен в генах.
Кофейные гены
За пристрастие к кофеину и силу его воздействия на организм отвечают определенные генетические вариации, утверждают исследователи из Гарвардского университета (США). Всего их восемь. Первые две — мутации в генах CYP1A2 и AHR — были открыты в 2011 году, когда анализ данных 47 тысяч человек показал, что их носители употребляют в день на 40 микрограммов кофеина больше, чем все остальные люди.
Три года спустя эта же группа ученых обнаружила шесть новых генов, которые могут иметь отношение к кофеиновой зависимости. В этот раз исследователи опросили уже 120 тысяч респондентов, а затем проанализировали их ДНК. Оказалось, что четыре новых «кофейных» гена были связаны с тем, как организм расщепляет кофеин и реагирует на него. Еще два гена, присутствующие в ДНК любителей кофе, не имели прямого отношения к бодрящему напитку: они регулировали уровень холестерина и сахара в крови.
Почему не стоит сразу начинать утро с кофе
Утренний кофе кажется неотъемлемой частью культур многих народов. Ученые вовсе не призывают отказаться от бодрящего напитка, но настоятельно рекомендуют отложить момент наслаждения, чтобы не лишать организма возможности проснуться самостоятельно.
Группа американских специалистов опубликовала новое исследование. В нем любителям кофе напоминают, что в первый час после сна в организме активно вырабатывается кортизол – гормон стресса, который также является гормоном «боевой готовности» и играет роль естественного «включателя».
При регулярном употреблении кофеина в это же время организм уменьшает выработку гормона, отчего внутренний будильник постепенно слабеет. В худшем случае это может вызвать устойчивость к кофеину, так что вам придется повышать дозу вещества, чтобы добиться былого эффекта.
Съедобная посуда самарских студентов
По своей себестоимости такие стаканы даже дешевле своих стеклянных собратьев — и в сотни раз экологичнее. Причем, у каждого неповторимый вкус. На необычной дегустации побывала Елена Полонская.
Пить кофе вприкуску со стаканом! Звучит, как небылица! Тем не менее, вполне реальный факт. Съедобная посуда существует! Благодаря самарским биотехнологам. Магистрант Анна дегустирует очередное творение: бокал из яблочного пюре.
Процесс создания съедобной посуды почти не отличается от приготовления домашней пастилы. Только в свежее пюре добавляют специальное вещество, которое надежно скрепляет фруктовые волокна — пищевой, биологический пластификатор. Его состав держат в секрете.
Каждый пласт, а их минимум — четыре, сушится полчаса. На выходе — прочный, многослойный стакан.
Защищенный от радиации кофе на космическом корабле «Федерация»
В Москве для экипажа новейшего российского космического корабля «Федерация» ученые разработали рацион питания, имеющий радиопрожекторные свойства, передает АГН «Москва» со ссылкой на научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (НИИ ПП и СПТ).
Специфика рациона заключается в том, что туда входят продукты, которые обладают радиопротекторными свойствами. К примеру, это в первую очередь пектиносодержащие продукты, способные связывать радионуклиды и быстро выводить их организма.
«Продукты рациона содержат полноценные животные белки, кроме того, он будет обогащен солями калия. Энергетическая ценность такого рациона будет в пределах 3 тыс. килокалорий в сутки», – указала начальник отдела космического питания НИИ ПП и СПТ Людмила Павлова.
Она добавила, что меню разработано и согласовано с РКК «Энергия», ИМБП, ЦПК и с производителем – Бирюлевским экспериментальным заводом. В утвержденный рацион входит 90 наименований продуктов.
Почему кофе в капсулах – обязательно для современного кофейного бренда?
Хотите, чтобы ваш кофе пили каждый день, а вы экономили на производстве и сырье – упакуйте его в капсулы.
С приготовлением кофейного напитка в капсульной кофемашине может справиться и взрослый, и ребенок. Причем на качество вкуса не влияют внешние факторы. Для приготовления кофе просто стоит вставить капсулу и нажать кнопку.
Что же за этим стоит и почему капсульный кофе так необходим рынку сейчас?
Кофе в капсулах – это молотый прессованный кофе, помещенный в герметичную тару. Капсулы являются порционными и могут содержать от 7 до 9 г кофе. После помещения в кофемашину капсула вскрывается благодаря воздушной струе.
Герметичная тара – и есть главная хитрость. Молотый прессованный кофе упаковывается с небольшим количеством инертного газа в одноразовую капсулу из полимера или алюминия. До момента приготовления в кофемашине она остается полностью герметичной, а значит сохраняет вкус и аромат.
С наступлением осени спрос на кофе в метро вырос вдвое
Наиболее популярны кофейни в переходах станций «Китай-город», «Каховская» и «Строгино»
Около 300 тыс. горячих напитков купили пассажиры в переходах и кофейнях московского метрополитена в сентябре текущего года, что вдвое больше, чем летом. Об этом ТАСС сообщили в пресс-службе подземки.
«С наступлением осени спрос на горячие напитки в торговых киосках и вендинговых автоматах московского метрополитена увеличился вдвое. К примеру, в июне пассажиры приобрели 140 тысяч напитков, а в сентябре — уже около 300 тысяч», — сказали в пресс-службе.
В среднем свежесваренный кофе и листовой чай ежедневно покупают более 10 тысяч пассажиров. Самой большой популярностью пользуются кофейни в переходах станций «Китай-город», «Каховская» и «Строгино», а также вендинговые аппараты на станциях «Марксистская», «Дубровка» и «Люблино». По статистике, чаще всего пассажиры заказывают различные виды горячих кофейных напитков с молоком, а в киосках — еще и свежую выпечку.
